Salumi — Sausages and Delicacies
Salumi — the Italian art of cured meats. Prosciutto Crudo di Parma DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, Mortadella Bologna IGP, Bresaola della Valtellina IGP — each of these names is protected by the EU and produced only in a precisely defined region according to a precisely defined recipe.
The difference between real Prosciutto di Parma and ordinary supermarket ham is like the difference between a painting and a print. Parma prosciutto is aged for a minimum of 12 months in the climate of the hills around Parma — no other climate yields the same result.
At italiamarket.bg, you will find vacuum-packed, sliced portions — ready for an antipasto platter, a sandwich, or to wrap around melon. Delivery in 1-2 days with refrigerated packaging.
Често задавани въпроси
Какво е прошуто?
Prosciutto е италианска сушено-солена шунка, която се приготвя от свински бут. Има два основни вида: Prosciutto Cotto (готвено) и Prosciutto Crudo (сурово-сушено). И двете са любими на италианската трапеза.
Как се прави прошуто крудо?
Prosciutto Crudo се приготвя чрез осоляване на свински бут, последвано от дълъг период на сушене и зреене на въздух, който може да продължи от няколко месеца до над година. Този процес развива неговия уникален, богат вкус.
Как се реже прошуто?
За да се насладите напълно на прошуто, то трябва да се реже на много тънки, почти прозрачни филийки. Това може да стане с остър нож или със специална машина за рязане, за да се разкрие нежната му текстура и аромат.
Какво е мортадела?
Мортадела е класически италиански колбас, произхождащ от Болоня, известен със своята гладка текстура и характерни мастни кубчета. Приготвя се от фино смляно свинско месо, подправено с черен пипер и понякога с шамфъстък.