Pasta & Rice
Често задавани въпроси
Колко време се вари италианската паста?
Дългата паста (спагети, лингуини) се вари около 8–10 минути, а късата (пене, фузили, ригатони) — 10–12 минути. За al dente я извадете около 1 минута преди времето на опаковката. Rummo посочва точното време за всеки вид.
Какво означава „al dente“?
„Al dente“ (на зъб) означава паста, сварена така, че да остане леко твърда в сърцевината. Това е автентичният италиански начин — пастата е по-вкусна, държи соса по-добре и има по-нисък гликемичен индекс.
Каква паста е подходяща за какъв сос?
Дългата паста (спагети, лингуини) върви с леки сосове на маслена или доматена основа. Късата с грапава повърхност (пене, ригатони) задържа гъсти месни и кремообразни сосове. Широката и яйчната паста (талятеле, лазаня) са идеални за ястия на фурна и рагу.
Как се вари паста, за да не залепва?
Използвайте обилно вряща вода (около 1 литър на 100 г паста) и я посолете добре. Разбъркайте през първата минута и не добавяйте олио във водата. Запазете малко от водата на варене, за да свържете соса накрая.
Имате ли безглутенова италианска паста?
Да. В категорията ще намерите безглутенови варианти от царевица и ориз, както и пълнозърнести форми — със същата захапка и автентичен вкус на класическата италианска паста.