Ризото с Трюфел
Трюфелово ризото изглежда като ресторантско, но се прави у дома за 30 минути. Ключът е качеството — особено ориза и Parmigiano Reggiano DOP.
Продукти (2 порции)
- 180 г ориз Arborio или Carnaroli
- 600 мл топъл пилешки бульон
- 50 мл бяло сухо вино
- 30 г Parmigiano Reggiano DOP, настърган
- 1–2 ч.л. трюфелова паста
- 2 с.л. масло, 1 малка глава лук
Начин на приготвяне
- Запържете лука в маслото до прозрачност (5 мин).
- Добавете ориза, разбъркайте 1–2 мин до леко остъкляване.
- Добавете виното, изчакайте да се поеме.
- Добавяйте бульона по черпак — чакайте всеки черпак да се поеме (18–20 мин).
- Свалете от огън, добавете масло и Parmigiano — разбъркайте енергично.
- Добавете трюфеловата паста, сервирайте веднага.